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淡雅`如菊 ⌒_⌒ 爱摄影 爱生活

梦想周游世界(*^__^*) ……

 
 
 

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关于我

国际民俗摄影大赛“人类贡献奖”年赛获得者、中国民俗摄影家协会硕学会士,网易驻站摄影家,新华社、中国人文地理签约摄影师,艺龙、携程旅行家,乐途、知音网旅行专栏作家,新浪认证微博旅行玩家、旅游体验师、去哪儿网酒店试睡员,高级点评师,凤凰名博、新浪、搜狐金牌自媒体人。微信C016017,QQ:2214694971,我的个人微信公众号:danyaruju1024.

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从海货吃到海鲜|我的三亚寻鲜记   

2016-04-29 13:38:50|  分类: 【海·南】 …… |  标签: |举报 |字号 订阅

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图|文 の 淡雅如菊

如果说我一直是个把海鲜吃不太明白为何味的人,是不是要被笑成很老土,尤其是来到三亚这样一个风中都飘着鲜味的海滨城市。

其实现实生活中的我,感觉好多方面自己都是个大迷糊,比如对数字的紊乱,对路的痴盲,对权钱的淡漠,还有对吃的随意。回想深入厨房做家庭主妇也是油烟熏了数十年,可从来就没把它当成事儿来认认真真研究过怎么才能把一日三餐做的更好。直到走出家庭围城,直到看到外面多味多彩的世界,才明白,原来,好厨师多半是男人,餐桌上的好味道,同样需要付出艰辛与琢磨。

三亚/海鲜,吃种鲜的味道 - 淡雅~如菊 - 淡雅`如菊 ⌒_⌒ 爱摄影 爱生活

我是骨子里真的不爱厨房的,仿佛大多女人爱的我都不是太爱,可能下辈子该投胎做个男人了。对于自己的吃,除了在外不得已的应酬,从不喜欢在外面凑和,我每天守在自己的一方天地里,粗粮淡饭,一饭一菜,拍拍照片,写写稿子。对于人们常挂在嘴边向往的海鲜大餐,因为不太爱,所以不羡慕,不向往,更不会做。在我们家的餐桌上,除了来客或逢年过节,从来不买什么海货进家,哪怕是一条鱼。遇到我这样一个不会生活的女人,家里人的胃也是跟着委屈,好在他们多年都是和我这样一路生活过来,习惯了,所以没有抱怨。

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后来做旅游体验师经常去海边,吃海鲜这个词总与海各种牵连,吃的次数也自然增多,慢慢的,食之无感的海餐居然让我常常吃出鲜味美味来,于是开始在节假日尝试着去菜市场买条鱼,或称几斤还会游动的皮皮虾,再狠了来几只色泽光鲜的大螃蟹,用最简单的方法把它们做熟,这可谓是我最用心良苦做的一桌大餐了,可就是多少次,花重金买来的皮皮虾和大螃蟹端上饭桌,居然全是空壳。傻眼了,惊呆了,搞不明白吃海鲜为什么还要分时间和季节,还要有那么多学问,感觉也是挺麻烦的事。

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我承认,是我的头脑真的对研究这些东西太短路。我总是简单地把那些“鲜”全当成鱼,以为什么时候都是肉肥满黄的。后来两次去三亚,多次去青岛、北戴河,吃海鲜大餐的机会增多,也慢慢吃出了兴趣,和当地行家来探讨我们内陆为什么就没有这么好吃的海鲜,他们送我一句话,当场被电到了,他们说,因为你们吃的是海货,不是海鲜。一字之差,幡然醒悟,心,碎了一地。

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来到三亚看海,乘船出发,海浪中夹带着重重的鱼腥味,此情此景,又怎么少得了吃海鲜呢?海边人关于海货与海鲜的揶揄,其实还是蛮刺激我神经的,来到三亚,我是一定要找找吃在这里的鲜感。可是,满大街的海鲜店,密密麻麻的路边摊,从哪去吃?到海边,真的能吃出味感吗?认真翻开网络里满屏的三亚海鲜探店,心竟凉了半截,关于三亚,关于三亚海鲜,众多的评论里,好像不是那么特别的美。

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是谁坏了三亚海鲜市场的名声?是自己人砸的自己的脚?电视上看过关于三亚海鲜市场的负面报道,网络里的评价也是好坏不一,看完了,各种防骗技巧也基本学到手了。来三亚不能不吃,还是带着学到的防骗招术去亲自看看吧。

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对三亚这座城市的印象,其实无论来几次,都是我梦中的样子。蔚蓝大海,椰风摇曳,永远鲜花盛开,还有面朝大海的观景房,清澈的大泳池,每次都是这样的场景再现。如果你的一生只有两次看中国的机会,请记得一定把南北景观和气候差异最大的最南和最北端的两个城市做首选,它们会告诉你什么是大中国的不同模样。

我们入住的位于半山半岛的帆船酒店,面朝大海,充满浪漫。

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于我这样头脑简单的人,要在三亚吃出简单来,当属想到的是去些中高档餐厅的海鲜楼吃,这里环境优雅,干净卫生,明码标价,不用担心被黑,吃得省心舒心,当然,价格比外面大拍档肯定要高些。

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这次吃在三亚维景国际度假酒店内的海鲜自助餐厅,这肯定不是三亚最好最高级的,但自助可以让你随心选择自己喜爱的海鲜。

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我有选择困难症,越是品种多,我越乱,越是不知道该吃什么。

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食在大的自助餐厅,见过的没见过的全登场,食材眼花缭乱,胃就那么大,再多的除了选择多,能吃进去的也就那么点,更大收获其实是一个见识的过程。这些大头鱼胖胖的,眼睛瞪得圆圆的,好可爱,但是命运就是如此,有时想想,人其实是最残忍的高级动物。

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后来在三亚吃过桌餐海鲜,又到过三亚的帆船港酒店吃过一次自助宴,档次和规格和维景酒店内的差不多。于我那么一个不懂海味的人,在三亚的餐桌上,还是吃出了海的鲜美来。

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吃完了中高档自助海鲜餐厅,总觉得心中还少了点什么。海边城市,我心中那些最接地气的大众海鲜呢?不是专为吃,是为一次特别的感受与体验。在一个难得清闲的傍晚,约了几位好友,为防挨宰,在网上还着实做了功课,按照人们最热门的推荐,决定到第一海鲜集贸市场去尝鲜。

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第一市场与其它地方不一样的在于它是三亚本地人常常逛的市场,这里虽然只有部分海鲜是明码标价,但其价格相对较便宜,市场上还有公平秤给大家用来称重。吃三亚海鲜挨宰或吃得不愉快的,其实是不上网,不看攻略,见有人吆喝热情一点就相信进店的主,这种随心所欲的吃法,极容易进入黑店。

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按照网上最多推荐和口碑,还专门在网上查了我们将要去的这家店的官方网站——三亚四川毛哥海鲜店,感觉能把一家海鲜店投入人力物力做到互联网上去推销自己,说明已经非常用心在做了,实际运作也不会差到哪去,看了网上食客评价也很高,网站还有自己的宣传资料,决定去探店阿毛家,吃次三亚民间最接地气的海鲜。

店面上下两层,有包间,不是特别大,装修也还可以,餐厅可能名声在外,客人非常多。

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 决定选择第一海鲜集贸市场边上的这家三亚“四川毛哥海鲜店”,还有其它理由的,一是他家离第一批发市场很近,步行仅需几分钟,无论是自己购买海鲜还是需要他们帮着买加工,店员还能帮您挑,教您挑,保证买回来的海鲜都是鲜活的,他们只赚取微薄的加工费。吃到嘴里的东西,放心是第一位的;二是厨房是敞开式的,自己买的海鲜可以亲眼看到加工;三是看到网上评价服务态度也好,据说聘请的是重庆的名厨掌勺,可以根据个人喜好来做符合自己口味的。

点菜单上有明码标价的套餐菜谱,写得详详细细,避免吃得糊涂出现纠纷

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我们图省事和方便,看了菜谱,感觉放心,还是只从他家点了套餐,一桌子美味,吃得味正、鲜香,实惠而温馨。来第一市场网上那些防骗防宰绷得紧紧的弦,想过的招术,也都没用上。

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其实挨宰挨骗不仅三亚海鲜市场是唯一,全国哪里都有个别见利忘义的商贩。你不懂,他懂,海鲜市场本身就是充满各种利益诱惑的地方。他们感觉千里迢迢奔海旅游吃得起海鲜的人,兜里的钱包一定鼓鼓的,你仅仅是他的过客,肯定不是他家的常客,所以奸商就出现了。以我多年把海货吃出海鲜味道的经验,总结吃在海边吃出愉快的几点意见:

1、出门在外,一定不能图便宜,无论是买海鲜还是吃在海鲜店。明显觉得太便宜的,其中必有猫腻,买的永远没有卖的精; 不要盲目信赖当地司机和拉客的,口碑好的店不用揽客,揽客的店要把大笔回扣给托儿们,不宰你宰谁。

2、图省心,还吃出高雅,去一些中高档海鲜店,网上多查查,找口碑好的,当然你不能太吝啬钱;想省钱吃,去当地人常去的海鲜店,当然,这个更需要网上费些时间来做功课。最大忌讳是吃在游客集中的地方,不要回头客一辈子只想赚你一次的店,想不宰你,老板决对是个天生的好人。

3、吃海鲜一定要吃活的新鲜的,并且也不是所有人都适合吃海鲜。少生吃、吃时不宜喝啤酒,关节炎患者少吃、海鲜忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,吃完海鲜后,不要马上去游泳,这些都当注意。

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一个城市的口碑,需要一直受人喜欢,是城里所有人不懈努力,严于律己,长抓长管共同维护的结果,要经过相当长的时间精心维护。但是如果想毁灭一座城,在互联网极速传播的信息时代,仅仅需要几个人就够了。所以,每一个生活在这座城市里的人,你背上的标签绝不仅仅代表只是简单的一个你,你肩负着这座城的形象,因而,我们一生做不了惊天动地的大事,就默默当好这座城的主人吧。

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 ——end——。

 【 本人简介】
淡雅如菊,旅行摄影师,旅游体验师,签约摄影师,旅行专栏作家,旅行自媒体人。
约稿QQ及Wei Xin:2214694971。
我的旅行故事,更多在我的个人公众号(danyaruju1024) 讲述,欢迎关注。
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